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Workshop Snacks e Sobremesas Macrobióticas

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Rua de Santo António 13, Botequim

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Macrobiótica: Snacks e Sobremesas

A estreia da Cozinha Macrobiótica na Trinca :)

O Chef Marco Fonseca apresenta-nos um workshop sobre a Cozinha Macrobiótica e um menu com receitas naturais, sem glúten e com cereais integrais.

RECEITAS:

. Barritas de cereais com algas

. Queijadas de cenoura e laranja
. Bolo de chocolate com mouse de avelã em camadas
. Mousse de frutos vermelhos e natas de caju
. Mochi de arroz


Marco Fonseca

Nasceu em 1976 no seio de uma família ligada à restauração e à cozinha tradicional portuguesa. Frequentou o curso de Engenharia do Ambiente, no Instituto Politécnico de Coimbra, e mais tarde descobriu a cozinha natural. Durante três anos, estudou macrobiótica no Instituto Macrobiótico de Portugal, em Lisboa, e em 2008 começou por colaborar com a clínica e hotel Sha Wellness, em Alicante, Espanha. Aí tive oportunidade de trabalhar com a equipa do Instituto Kushi de Tóquio. Foi chef de cozinha no restaurante 5 Sabores, em Lisboa, e consultor das cafetarias Origem. No grupo Hamburgueria do Bairro é responsável pelo desenvolvimento de produtos vegetarianos e convencionais.

Mais sobre o Chef Marco Fonseca



Macrobiótica - OS ALIMENTOS SÃO ENERGIA

'A alquimia acontece todos os dias na nossa cozinha e a macrobiótica estuda a maneira de utilizar os alimentos como energia, de forma consciente. Os alimentos são energia, todo o universo é energia. Desde a Antiguidade, passando pelas várias religiões, até à ciência de ponta, sabemos que o universo é energia. A alimentação é uma forma de nos mantermos saudáveis e de celebrarmos a vida.' http://chefmarcofonseca.com

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