Pensar³

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Edições do Gosto

O Pensar³ é um fórum de diálogo e pensamento gastronómico.

Feira Internacional de Lisboa

O Pensar³ surge numa altura em que é preciso refletir e debater o presente e o futuro no sentido de desenvolver e evoluir a comunidade gastronómica. Divide-se em três dias de reflexão, três momentos em que profissionais do setor se juntam para debater opiniões e apresentar as suas perspetivas de temas comuns a todos. Acontece na FIL, entre 12 a 14 de Fevereiro de 2023, inserido na Lisbon Food Affair, a nova feira profissional dedicada ao setor alimentar em Portugal.PROGRAMA:12 de Fevereiro - Pensar Pastelaria15h`-15h40 | Mundo VegetalDavid Jesus, Restaurante SeivaJoão Diogo Formiga, Restaurante EncantoNuno Mota, Damn DoughnutsSara Sores, ACPP15h40`-16h | Demonstração João Diogo Formiga16h30`-17h10 | Pastelaria RegionalFilipe Martins, Pastelaria KubidoceRicardo Raimundo, Tarte de MaçãOlga Cavaleiro17h10`-17h30 | DemonstraçãoFilipe Martins13 de Fevereiro - Pensar Cozinha11h`-11h40 | A Restauração Espetáculo - It&#x27;s Show TimePedro Abril, Musa de MarvilaVítor Mortara, Café Mortara11h40 | DemonstraçãoVítor Mortara15h-15h40 | Cozinha InterventivaDiogo Coimbra, Restaurante ´ÚnicoFrancisca Gorjão Henriques, MezzeSofia Bertão, Café Joyeux15h40-16h | DemonstraçãoDiogo Coimbra16h30-17h10 | Diversidade CulturalAlana MostachioAlana Viveros, Restaurante Cavalariça ÉvoraPaulo Pinto, ACPPVladimir Veiga, Restaurante Lab by Sergi Arola17h10-17h30 | DemonstraçãoAlana Mostachio14 de Fevereiro - Pensar Restauração11h-11h40 | As gratificações e mão de obraGabriela Marques, Restaurante MarleneTiago Palrao, PlateformVirgílio Gomes, Gastrónomo 11h40-12h | PitchTiago Palrao, Plateform15h-15h40 | A Nova era das Tabernas PortuguesasPedro Monteiro, Tasca BaldraccaJorge Melgas, Taberna Sal Grosso15h40-16 | DemonstraçãoPedro Quintela, Taberna Sal Grosso16h10-16h50 O ClienteJoão Sá, Restaurante SáláJosé Domingos, Algarve Cuisine AcademyPedro Ramos, Restaurante FeitoriaMarisa Tiago, Restaurante Tua Madre16h50-17h10 | DemonstraçãoFrancesco Ogliari e Marisa Tiago, Restaurante Tua Madre

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