“Ostra e outros Bivalves da Ria de Aveiro – Município de Ílhavo”, é um conjunto de 3 acções de capacitação (masterclasses) para profissionais de cozinha e restauração, principalmente com actividade no município de Ílhavo. Dedicadas exclusivamente a profissionais, estas acções levadas a cabo pela Câmara Municipal de Ílhavo pretendem sensibilizar para as mais-valia, diferenciação e inovação da utilização dos bivalves apresentados nos restaurantes do município.
Esta promoção do consumo de bivalves terá ainda impacto na economia local e no reconhecimento de todos os profissionais que a ela se dedicam.
Tem como principais objectivos: - Aumentar o conhecimento sobre a origem, características e usabilidade das ostras e bivalves de Ílhavo e da ria de Aveiro; - Qualificar os profissionais do sector na confecção e serviço da ostra e outros bivalves; - Promover a economia local, com a valorização das matérias-primas produzidas na região;
