Joana Duarte

Roushanna Gray

Chef Tiago Sales

Elsa Florêncio

Leonel Pereira

João Franco

Chef Yuda Abitbol

Atlantic Wild Wisdom

Memmo Baleeira Hotel

O Atlantic Wild Wisdom convida a mergulhar no mundo das algas marinhas, numa experiência imersiva que reúne especialistas da área.

Memmo Baleeira

Ao longo de três dias, venha explorar as algas como alimento, inspiração artística e recurso ecológico para o futuro.Depois do sucesso da edição anterior, a parceria entre o memmo Baleeira e a Rota das Algas regressa este ano, e conta com uma convidada muito especial: Roushanna Gray, fundadora do projeto sul-africano Veld and Sea, reconhecido mundialmente pelas experiências de foraging costeiro e cozinha selvagem, que despertam uma nova consciência ecológica.O programa inclui caminhadas de descoberta na maré baixa, experiências de diving, e workshops criativos que cruzam arte, ciência e gastronomia: da cianotipia e impressão de algas às fermentações que exploram o seu potencial culinário. Até o bar se transforma em espaço de experimentação, com cocktails e mocktails com infusões com algas, enquanto a cozinha celebra a sua versatilidade gastronómica em almoços e degustações únicas.As Ocean Talks contam com a participação de vários convidados e proporcionam um espaço de diálogo sobre ecologia, gastronomia, cultura e oportunidades futuras.Mais do que um evento, o Atlantic Wild Wisdom é um ritual de ligação entre Portugal e o mundo, entre o oceano e a mesa, entre a ciência e a sabedoria tradicional. Uma celebração de sabores, ideias e ligações profundas com a natureza, pensada para inspirar novas formas de ver, cozinhar e viver o mar.

10 outubro

Diving Lab

11 outubro

Seaweed Foraging & Lunch

Descubra a arte de criar bebidas únicas com o sabor das algas marinhas. Aprenda a combinar a essência natural das algas em bebidas refrescantes neste workshop prático.

Seaweed Drink Lab

Joana Duarte – Moderadora 
Roushanna Gray - As algas como produto turístico e experiência imersiva educativa 
Chef Leonel Pereira - Macro e microalgas na alta gastronomia: desafios e dificuldades 
João Franco - As florestas marinhas (estado actual e futuro) 
Dr. Leonel Pereira - O trabalho de mapeamento das algas na costa portuguesa, e o potencial biotecnológico das macroalgas 
Elsa Florêncio - Arte da cianotopia
Chef Yuda - The connection with land, water, season and community


Ocean Talks

12 outubro

Entre no universo da criatividade inspirada no oceano! Neste workshop prático, irá explorar o potencial artístico das algas marinhas, criando cianotipias e outras obras de arte com a temática. 

Seaweed Art Lab

Explore o mundo culinário das algas marinhas! Aprenda a incorporar os seus sabores e os seus nutrientes numa variedade de pratos neste workshop interativo.

Seaweed Food Lab

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